Εδώ, η ελληνική κουζίνα αποκαλύπτει την αληθινή της ψυχή. Στο zohós, το φαγητό δεν είναι απλώς τροφή· είναι εμπειρία. Ξεχωριστές, αυθεντικές γεύσεις, ριζωμένες στην παράδοση, αναγεννώνται μέσα από μια σύγχρονη ματιά.
Όπως ο ζοχός -το ανθεκτικό χόρτο που ευδοκιμεί παντού, έτσι και η κουζίνα μας αντλεί δύναμη από τη γη, τους ανθρώπους και τον αδιάκοπο κύκλο της φύσης. Επιλέγουμε πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς που μοιράζονται το πάθος μας για την ποιότητα. Κάθε πιάτο είναι ένας φόρος τιμής στις ρίζες μας, μια εξερεύνηση του νέου μέσα από το αυθεντικό.
Δεν ακολουθούμε τάσεις. Δεν κάνουμε συμβιβασμούς. Μόνο ατόφια ελληνική γαστρονομία, όπως πρέπει να είναι: αγνή, ανεπιτήδευτη.